No hay pruebas para atribuir la gripe porcina a los criaderos de cerdos

Una noticia que acaba de ser publicada nos anuncia que no hay pruebas para atribuir la gripe porcina a los criaderos de cerdos. La OIE (Organizació Mundial de Sanidad Animal)afirma que es posible que este virus no tenga un origen animal, algo en lo que discrepa la OMS, quien defiende la tesis contraria.

 De todas formas, y para tranquilidad de los amantes del jamón serrano y otros productos de ogien porcino, Luis Enjuanes, investigador del CSIC,(Consejo Superior de Investigaciones Científicas) nos tranquiliza afirmando que los virus desaparecen durante el proceso de curación, y en el caso de la cocina, se inactivan a 70ºC, temperatura que superamos a la hora de cocinar.

 Marina

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